Cara Memasak Sayur yang Tepat untuk Kesehatan Optimal

Cara Memasak Sayur yang Tepat untuk Kesehatan Optimal

Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin menyoroti pentingnya metode pengolahan sayur yang benar untuk menjaga kesehatan. Pengolahan yang keliru bisa meningkatkan asupan lemak, yang berpotensi menyebabkan kolesterol dan kenaikan berat badan.

Baca juga: Deddy Desta Nyatakan Tuntutan 17+8 dan Pesan untuk Prabowo

Dalam penjelasannya, Menkes mengingatkan bahwa banyak orang yang merasa sudah melakukan pola makan sehat hanya karena mengonsumsi sayuran, namun tanpa menyadari bahwa cara memasaknya sangat menentukan manfaat gizi yang didapat.

Pentingnya Memahami Cara Mengolah Sayur

Sayur dikenal sebagai sumber gizi yang kaya serat dan vitamin, tetapi pengolahannya sangat menentukan manfaat kesehatan. Menurut Menkes, banyak orang menganggap pola makan mereka sudah sehat hanya karena rutin mengonsumsi sayuran.

Namun, metode memasak yang digunakan dapat merugikan. Misalnya, makanan yang digoreng seperti terong balado bisa menambah kalori dan lemak dalam porsi sayur yang dimakan.

Baca juga: Meningkatkan Kebugaran dengan Tantangan Workout 30 Hari Tanpa Alat

"Makan sayur tapi kok bikin gemuk dan kolesterol naik ya? Pantas saja karena makan sayurnya kaya begini, digoreng," jelasnya.

Efek Samping dari Penggunaan Minyak

Salah satu penyebab kenaikan kalori dalam sayur adalah kemampuannya menyerap minyak saat diolah dengan cara digoreng. Menkes mengungkapkan, "Sayur juga punya sifat seperti spons. Kalau dia ketemu minyak goreng, dia akan menyerap semua minyak masuk ke seluruh serat di dalam sayur ini."

Akibatnya, konsumsi sayur yang seharusnya sehat bisa jadi tidak bermanfaat. Hal ini sangat tergantung pada cara memasaknya.

Saran Penyajian Sayur yang Sehat

Menkes Budi menyatakan agar sayur tidak menjadi musuh kesehatan akibat cara masak yang salah. "Sayur itu teman tubuh kita, jangan dimusuhi dengan cara masak yang salah. Sayur harus dikukus, direbus, atau makan mentah seperti ini," ungkapnya.

Dia juga menyarankan kebiasaan makan lalapan sebagai cara sederhana menikmati sayur tanpa tambahan minyak. "Saya kan orang Sunda, jadi senangnya lalapan. Makan sayur itu makan mentah, dicuci dulu," tutupnya.

Baca juga: Tips Menjaga Kesehatan Mata di Era Digital