Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 13:03 WIB

Keunikan Kuliner Rawon Surabaya: Menggali Rasa dan Tradisi

Author

Edi Hidayat

Rawon Surabaya dikenal dengan kuahnya yang hitam legam dan citarasa yang kaya rempah. Hidangan ini menjadi favorit di kalangan pencinta kuliner yang penikmat cita rasa asli Jawa Timur.

Terbuat dari daging sapi, rawon lebih dari sekadar makanan; ini adalah pengalaman kuliner yang menggugah selera. Tak heran jika banyak orang rela antre demi seporsi rawon yang nikmat.

Asal Usul Rawon dan Ciri Khasnya

Rawon berasal dari daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya, dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat setempat sejak lama. Ciri khas utama dari rawon terletak pada kuahnya yang berwarna hitam legam, yang dihasilkan dari penggunaan kluwek atau buah kepayang.

Tambahan rempah seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe memberi aroma menggugah yang membuat siapapun ingin mencobanya. Hidangan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol warisan budaya.

Proses Penyajian yang Unik

Penyajian rawon biasanya dilengkapi dengan nasi, tauge, dan telur asin. Kombinasi ini menciptakan keseimbangan rasa dan tekstur yang menyenangkan saat disantap.

Banyak warung makan di Surabaya menyajikan rawon dengan cara yang unik, seperti menambahkan sambal atau kerupuk. Setiap tempat menawarkan penyajian yang mencerminkan kreativitas dan karakter khas masing-masing.

Mengapa Rawon Begitu Dikenal?

Keberadaan rawon tidak hanya meluas di kalangan lokal tetapi juga berhasil menarik perhatian wisatawan yang berkunjung ke Surabaya. Banyak dari mereka ingin merasakan keunikan rasa yang tidak ditemukan di tempat lain.

Dengan rasa yang kaya, rawon mampu menarik perhatian banyak orang, menjadikannya simbol kuliner khas Jawa Timur yang patut dicoba. Pengalaman mencicipi rawon menjadi momen yang diingat oleh banyak orang.