Jumat, 20 FEBRUARI 2026 • 14:41 WIB

Menggali Kelezatan Soto Betawi: Resep dan Cara Penyajiannya

Author

Edi Hidayat

Soto Betawi adalah hidangan ikonik dari Jakarta yang dikenal dengan kuah santan kental dan daging yang lembut. Makanan ini dapat dinikmati kapan saja, apalagi saat cuaca dingin menyelimuti.

Dengan berbagai bumbu yang kaya rasa, Soto Betawi telah menjadi pilihan utama bagi banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendetail proses pembuatan soto ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk memulai proses pembuatan Soto Betawi, ada sejumlah bahan utama yang perlu disiapkan. Di antara bahan-bahan tersebut ialah daging sapi, jeroan, santan, serta berbagai rempah-rempah.

Daging sapi dapat menggunakan bagian sandung lamur atau bagian lain sesuai selera pengolah. Penting untuk memastikan semua bahan yang digunakan dalam keadaan segar agar cita rasa soto menjadi lebih nikmat.

Selain itu, bahan pelengkap seperti daun bawang, tomat, dan kerupuk juga tidak boleh dilupakan. Semua elemen ini berkontribusi untuk menciptakan Soto Betawi yang autentik dan khas.

Proses Memasak Soto Betawi

Langkah pertama dalam memasak Soto Betawi adalah merebus daging dan jeroan hingga mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan. Proses ini biasanya memakan waktu antara 1-2 jam, tergantung jenis daging yang digunakan.

Setelah daging empuk, angkat dari panci dan tiriskan, kemudian potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Simpan potongan daging yang telah dipersiapkan di tempat yang aman.

Bumbu yang digunakan dalam soto ini terdiri dari jahe, lengkuas, kunyit, dan serai yang dihaluskan. Tumis bumbu ini hingga mengeluarkan aroma harum sebelum memasukkannya ke dalam panci yang berisi kaldu dari rebusan daging.

Penyajian Soto Betawi

Setelah bumbu matang dan tercampur merata, langkah selanjutnya adalah menambahkan santan ke dalam panci. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil untuk menjaga agar santan tidak pecah.

Ketika kuah telah mendidih, masukkan potongan daging yang sudah disiapkan sebelumnya. Biarkan mendidih beberapa menit agar kuah semakin kaya rasa.

Soto Betawi siap disajikan dengan cara menuang ke dalam mangkuk dan menambahkan bahan pelengkap seperti irisan daun bawang, tomat segar, dan kerupuk di atasnya. Hidangan ini sangat menggugah selera.